سرايا - بالإضافة إلى طعمه ونكهته التي تسمح لنا بتناول كميات أقل من الحلويات الغنية بالسكر، فهو يدخل في العديد من الأنظمة الغذائية الصحية، وخاصة لمرضى السكر، حيث يعتبر التمر بديلاً مناسباً للسكر ولا يرفع مستويات السكر في الدم في الجسم إلا في الاعتدال.

طريقة حفظ التمر في الثلاجة فيما يلي أبسط الخطوات للحفاظ على التمر لمدة تصل إلى عام بعد الفتح:

1- ضع التمر في كيس قابل للغلق، وأخرج كل الهواء من الكيس، وأغلقه.

2- قبل تغليف التمر، اترك مساحة صغيرة في الكيس. تساعد هذه المساحة على تمدد التمر عند وضعه في الثلاجة.

3- ضع الكيس في أبعد منطقة بالثلاجة حيث سيكون بارداً.

4- نخرج التمر من الثلاجة قبل الاستخدام بحوالي ثلاث ساعات ونتركه حتى يعود إلى حالته الطبيعية.

5- إذا كنت ترغب في استخدام التمر مباشرة بعد إخراجه من الثلاجة، ضع التمر في وعاء به ماء ساخن لمدة نصف ساعة.