سرايا - المقادير
- دقيق : كوب
- الماء : كوب
- الزيت النباتي : ربع كوب
- النشاء : ملعقة صغيرة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- قطر : 2 كوب (بارد)
- الزيت : 2 كوب (للقلي)
طريقة التحضير
ضعي الماء والزيت في قدر على النار، واتركيهما حتى الغليان، ثم أضيفي الدقيق، والنشا، والفانيليا، والملح، وحركي الخليط جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
ارفعي العجينة عن النار، واعجنيها جيداً.
ضعي العجينة في كيس الحلويات لتشكيل بلح الشام.
سخني الزيت في مقلاة عميقة على النار، ثم ضعي بلح الشام واتركيه حتى يصبح ذهبي اللون.
ارفعي بلح الشام من الزيت وصفّيه جيداً، ثم ضعيه في القطر البارد، وزينيه في طبق التقديم بحسب الرغبة وقدميه بدرجة حرارة الغرفة.