سرايا - المقادير - دقيق : كوب

- السمسم : كوب (نيء)

- الزيت النباتي : نصف كوب

طريقة التحضير

ضعي السمسم في مقلاة على النار، وحمّصيه قليلاً بحيث تطير الرطوبة منه ويأخذ اللون الأشقر، مع الحرص ألا يأخذ لون غامق حتى لا تكون الطحينة لونها غامق.

اتركي السمسم جانباً حتى يبرد.

اطحني السمسم في المطحنة الكهربائية حتى يصبح ناعماً كالرمل.

استمري في الطحن حتى يصبح كالعجين بسبب الزيت المتواجد في السمسم.

أضيفي الدقيق والزيت النباتي، وأعيدي الخلط جيداً، حتى تحصلي على مزيج طحينة ناعم.

ضعي الطحينة في برطمان جاف ونظيف، وأحكمي إغلاقه لوقت الإستخدام.

تعلمي أيضاً: الحمص بالطحينة على الطريقة اللبنانية