سرايا - المقادير:

- مقادير العجينة :
دقيق : كوب ونصف
خميرة : ملعقة صغيرة
بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
سكر : ملعقة كبيرة ونصف
حليب بودرة : ملعقة كبيرة ونصف
الماء : 2 كوب
- جبن عكاوي : 300 غراماً (منقوع ومحلى من الملح)
- قطر : كوب
- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)

طريقة التحضير:

لتحضير عجينة القطايف: في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر، والخميرة، والسكر، والحليب البودرة.
صبّي الماء تدريجياً مع العجن جيداً على المكونات السابقة، حتى تحصلي على عجينة ناعمة وسائلة.
غطي العجينة، واتركيها جانباً لحوالي ساعة، مع رصّها كل 20 دقيقة حتى تتخمر.
سخني مقلاة غير لاصقة مدهونة بالقليل من الزيت على النار، ثم صبّي مقدار مغرفة من عجينة القطايف في المقلاة بشكل دائري، واتركيها لحوالي 2-3 دقائق، حتى تنضج وتخرج الفقاعات على الوجه.
كرري العملية حتى إنتهاء كمية العجينة.
احشي القطايف بالجبن العكاوي، ثم أغلقيها بإحكام.
في مقلاة على النار، سخّني الزيت النباتي، واقلي حبات القطايف حتى تتحمر من الجهتين، ويمكنكِ شوي القطايف بالفرن بحسب الرغبة.
ضعي القطايف بالجبن في طبق التقديم، ثم صبّي فوقه القطر مباشرة، وقدّميه ساخناً.