سرايا - إليك بعض النصائح لطهي الملوخية بطريقة جيدة:


1. اختيار الملوخية الطازجة: يجب اختيار أوراق الملوخية الطازجة والخضراء. تحقق من أن الأوراق ليست متساقطة أو متسوسة. قم بغسلها جيدًا قبل الاستخدام.


2. تجفيف الملوخية: بعد غسل الملوخية، قم بتجفيفها جيدًا باستخدام منشفة نظيفة أو ضعها في مصفاة للتخلص من الزائد من الماء. يمكن أيضًا تركها لتجف في الهواء لبعض الوقت.

3. فرم الملوخية: افرم الملوخية إلى قطع صغيرة باستخدام سكين حاد أو مفرمة. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط الكهربائي لفرمها، ولكن تأكد من عدم طحنها بشكل مفرط لتجنب تغير القوام.

4. إعداد قاعدة الصلصة: في قدر كبير، قم بتسخين الزيت أو السمنة وأضف البصل المفروم والثوم. قلبهما حتى يصبحان ذهبيين ومتساويين اللون.

5. إضافة التوابل: أضف التوابل المفضلة لك مثل الكزبرة المجففة والكمون والكزبرة الخضراء المفرومة. قم بتحريكها مع البصل والثوم لمدة قصيرة لتنمية النكهة.


6. إضافة الملوخية: أضف الملوخية المفرومة إلى القدر وقلبها مع قاعدة الصلصة حتى تتجانس المكونات. قد تحتاج إلى إضافة كمية صغيرة من الماء لتمكين الملوخية من الطهو بشكل صحيح.


7. الطهي المناسب: قم بتغطية القدر واتركه على نار هادئة لمدة تتراوح بين 30 إلى 45 دقيقة. يمكنك التحقق من استواء الملوخية بفتح القدر ومحاولة طحن قطعة صغيرة. يجب أن تكون الملوخية طرية وسهلة الهضم.


8. التقديم: قدم الملوخية الساخنة مع الأرز المطبوخ أو الخبز العربي. يمكنك أيضًا إضافة عصير الليمون الطازج والثوم المفروم على وجه الملوخية المقدمة.


تذكر أن هذه النصائح هي مجرد إرشادات عامة، ويمكنك تعديلها وفقًا لتفضيلاتك الشخصية والوصفة التي تتبعها. استمتع بتحضير وتناول وجبة الملوخية اللذيذة!