سرايا - المقادير:

- طحين : ربع كوب
- بقسماط : 2 كوب (مطحون)
- ملح : ملعقة صغيرة
- بقدونس مجفف : ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- بودرة البصل : نصف ملعقة صغيرة
- زعتر مجفف : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- البيض : 3 حبات
- حليب : ملعقة كبيرة ونصف (سائل)
- جبن موزاريلا : 500 غراماً (أصابع)
- السمسم : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت : حسب الحاجة (للتحمير)

طريقة التحضير:

اخفقي البيض والحليب في وعاء، وضعي الطحين في وعاء آخر.
في وعاء منفصل قومي بمزج البقسماط المطحون مع الملح، الفلفل وباقي البهارات والأعشاب المجففة.
غمسي الأصابع منفردة في الطحين، ثم البيض ثم البقسماط.
قومي بغمسها مرة أخرى في البيض ثم البقسماط، وتأكدي أنها تغطت بالكامل بالبقسماط المطحون، ثم رشي فوقها القليل من السمسم.
غمسيها في زيت القلي واقلبيها لمدة دقيقة على كل جانب؛ حتى تحمر القشرة الخارجية.
ارفعيها من الزيت وضعيها فوق مناديل المطبخ حتى تمتص الزيت الزائد، وقدميها مع صلصة الشواء الحارة.