سرايا - تُعتبر السمبوسك بالجبن واحدة من الأطباق اللذيذة والخفيفة التي يُفضلها الكثيرون خلال شهر رمضان. يُمكنك صنعها في المنزل بأنواع متعددة من الحشوات، ولكن من أشهرها السمبوسة بالجبن. إنها واحدة من الوصفات الشعبية المشهورة في الوطن العربي، وإعدادها سهل وغير مكلف، ويُمكنك تحضيرها بسرعة في رمضان لأنها تحتوي على نسبة عالية من البروتينات والكالسيوم الضروريين للجسم.

المكونات:

٢ كوب من الدقيق.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة من السكر.

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

كوب من الماء الدافئ.

ملعقة من الخميرة.

كوب من الجبنة الشيدر للحشو.

ملعقة كبيرة من الزبدة.

رشة من الملح.

رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، امزجي الدقيق، الملح، والسكر معًا.

2. أضيفي الزيت النباتي والماء الدافئ إلى الخليط واعجنيهما جيدًا حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة.

3. غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة.

4. قومي بتحضير حشو الجبنة.

5. بعد انتهاء فترة التخمير، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة وافردي كل كرة على سطح مرشوش بالطحين.

6. استخدمي قالبًا دائريًا لتقطيع العجينة إلى دوائر صغيرة.

7. ضعي كمية مناسبة من حشو الجبنة في وسط كل دائرة من العجينة واطوِ الجوانب بإحكام. يمكنك استخدام شوكة للمساعدة في الإغلاق.

8. سخني زيتًا في مقلاة عميقة على نار متوسطة.

9. قلي السمبوسك في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.

10. بعدما ينضج، قومي بوضع السمبوسك على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

قدمي السمبوسك ساخنًا في طبق واستمتعي به مع الطحينة أو الكاتشب حسب الرغبة.