سرايا - المكوّنات
2 كيلو ورق عنب ورق عنب اخضر طازج
كوبين ونص رز مصري مغسول ومنقوع
3 حبات بندورة مفرومه ناعم
حزمة بقدونس مفرومه ناعم
بصلة مفرومه
راس ثوم مفروم
4 ملاعق دبس بندورة
فلفل اسود
ملح
ملعقه كبيرة نعناع ناشف
ملعقه صغيرة بن قهوة
كوب زيت زيتون للحشوة
كوب زيت زيتون للمرق
كوب دبس الرمان
عصير 4 حبات ليمون
الخطوات
1
بمقلاة واسعه عميقة نضع الزيت والبصل والثوم المفروم
2
نشوح البصل ليدبل شوي.نضيف البندورة المفرومه ونقلب الخليط
3
نضيف دبس البندورة ونقلب الخليط لمدة دقيقتين فقط
4
نرفع خلطة البندورة عن النار.حتى تبرد
5
نصفي الرز من الماء جيداً...
6
بوعاء اخر كبير نضيف الرز والبقدونس المفروم وخلطه البندورة وزيت الزيتون ومقدار الفلفل والنعناع والملح ونصف عصير الليمون ونصف كميه دبس الرمان والقهوة ونحرك المكونات جيداً.ونتركها مدة ربع ساعة ليتشرب الرز عصارة الخضار..
7
بعد سلق ورق العنب وغسله.نبدأ بالحشوة المعتادة.مع تجنب شد الحبات كي تسمح الورقه بدخول المرق للحشوة
8
ترتب بطنجرة.وتوضع تقالة عليها.او أي صحن وفوقه شي ثقيل نوعاً ما...
9
يسكب الماء المغلي المضاف له القليل من الملح.وعصير الليمون ودبس الرمان وزيت الزيتون فوق اليالنجي
10
عند غليان ماء اليالنجي تخفض النار لأدنى درجه.لمدة ساعتين
11
بعد نضوج اليالنجي.تغطى الطنجرة لمدة نص ساعة لضمان عدم اسوداد الورق
12
يقدم مع سلطة لبن بالخيار.وهو نوع من المقبلات والوصفات الأكثر شعبية بسوريا..