سرايا - لسانات غنم

*المقاديرلسانات غنم:

- لحم غنم : نصف كيلو (لسانات غنم طازجة)
- عصير الليمون : 1 حبة
- بهار : ملعقة صغيرة (بهار عربي)
- ملح : حسب الرغبة
- الكمون : ملعقة صغيرة (ناعم)
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- الثوم : 2 ملعقة صغيرة (مدقوق)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
- هيل : 3 حبات
- ورق غار : 2 ورقة

*طريقة التحضير:
اسلقي لسانات الغنم مع بصلة، ونصف ليمونة، و3 حبات هيل، وورقتي الغار، وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة ساعتين مع مراقبة ماء السلق باستمرار؛ لكي لا تجف وتلتصق.
بعد الإستواء نلاحظ أن القشرة الرقيقة، التي تغطي لسانات الغنم أصبحت سهلة التقشير، ضعيها في مصفاة وقشريها تحت صنبور الماء البارد، ومن ثم اتركيها حتى تبرد جانباً.
قطعي لسانات الغنم بشكل شرائح طويلة، ومن ثم أضيفي إليها الكمون، وعصير الليمون، والملح، والفلفل، وزيت الزيتون، والكزبرة الخضراء المفرومة، ثم اخلطيها جيداً وانقعيها في التوابل لمدة ساعة، ومن ثم قدميها مع شرائح مخلل الخيار .

• إقرأ أيضاً : حمص باللحم
• إقرأ أيضاً : يالنجي
• إقرأ أيضاً : السمبوسك بالجبن وجبة خفيفة على المائدة الرمضانية