سرايا - صينية سمك بورىِ بالبطاطس فى الفرن

*مكونات السمك:
- 2 سمكة بورىِ كبيرة الحجم، مُنظفة من الداخل والخارج.
- 6 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مَفرية ناعماً.
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 2 ملعقة كبيرة أوراق بقدونس، مَفرية ناعماً.
- 1 ملعقة كبيرة كمون مَطحون.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ¼ ملعقة صغيرة شطة

*مكونات الصينية:
- 5 حبات بطاطس متوسطة الحجم، مُقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 2 حبة بصل متوسطة الحجم، مُقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 6 حبات طماطم صغيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.
- 1 حبة فلفل برتقالىِ صغيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.
- 1 حبة فلفل أحمر حلو صغيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.
- 2 حبة فلفل أخضر حار كبيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.
- 3 حبات ليمون، مُقطعة إلى شرائح.
- 3 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مَفرية ناعماً.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 2 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة خضراء، مَفرية ناعماً.
- 2 ملعقة كبيرة أوراق بقدونس، مَفرىِ ناعماً.
- 2 ملعقة كبيرة شبت، مَفرىِ ناعماً.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة كمون مَطحون.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ¼ ملعقة صغيرة شطة.

*طريقة تَتبيل السمك:
1- يُشق لحم السمك من كلا الجانبين من الخارج بعدة شقوق مائلة قليلاً.

2- تُسكب جميع المكونات الأخرىَّ فى وعاء صغير، وتُخلط جيداً.

3- يُعبأ السمك من الداخل بكمية من خليط التَتبيل، ويُوضع منه جزء بين شقوق اللحم، ثم يُفرك من الخارج جيداً باليد بالمُتبقىِ من الخليط.

طريقة عمل الصينية:
1- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتُدهن صينية فرن كبيرة الحجم بالزيت.

2- تُفرد نصف شرائح البصل على قاع الصينية، ثم تُفرد عليها شرائح البطاطس.

3- يُخلط الثوم والكزبرة والبقدونس والشبت والكمون والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والزيت جيداً معاً في وعاء صغير، ثم يُوزع الخليط على شرائح البطاطس ويُفرد عليها باليد.

4- تُوضع السمكتين فوق طبقة طبقة البطاطس، ويُرص حولها النصف الثانىِ من شرائح البصل وشرائح الطماطم والفلفل الملون والليمون.

5- تُوضع الصينية على الرَّف الأوسط من الفرن، وتُترك لمدة 45 دقيقة أو حتى يَنضج السمك جيداً على حَسب حجمه.

6- تُخرج صينية السمك من الفرن، وتُقدم مع أرز الصيادية والطحينة.

• إقرأ أيضاً : حيلة ذكية لمنع التصاق المعكرونة ببعضها أثناء السلق
• إقرأ أيضاً : ساندوتش فاهيتا الدجاج: وجبة سريعة وسهلة التحضير
• إقرأ أيضاً : وصفات مهمة يمكن تحضيرها من الحمص في شهر رمضان