سرايا - الريحان هو عشبة يمكن استخدامها في العديد من الوصفات وهي تحظى بتقدير كبير في المطبخ الإيطالي بشكل خاص، فتضيف المزيد من النكهة والرائحة إلى المكونات، كما هو الحال في المعكرونة الكلاسيكية مع صلصة البيستو.

لكن فوائد تضمين هذا النبات في النظام الغذائي لا تتوقف عند هذا الحد، اذ يقدم الريحان سلسلة من الفوائد الصحية بفضل تركيبته الغذائية فقد يحتوي 100 جرام منه 10 أضعاف كمية البوتاسيوم الموجودة في الموز، أما نظرًا لقدرته على إدرار البول، فيمكن أن يقلل أيضًا من تورم الجسم الناجم عن احتباس الماء.

فوائد استهلاك الريحان
مضاد للأكسدة: يحتوي الريحان مركبات مضادة للأكسدة، مثل الفلافونويد والبوليفينول، مما يقلل الإجهاد التأكسدي ويحمي الخلايا من تلف الجذور الحرة.

مضاد للالتهابات: الريحان غني بالسترونيلول واليوجينول واللينالول، وهي زيوت أساسية ذات خصائص مضادة للالتهابات تقلل الالتهاب في الجسم. يمكن أن يكون هذا مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض مثل التهاب المفاصل ومشاكل الأمعاء.

دعم جهاز المناعة: الريحان غني بفيتامين سي، وهو عنصر غذائي ضروري للعمل السليم لجهاز المناعة. يحسن الاستهلاك المنتظم للريحان استجابة الجسم المناعية للعدوى والأمراض.

تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية: تشير الدراسات إلى أن الريحان يساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية، فضلًا عن تنظيم ضغط الدم ويمكن أن يساعد هذا في الحماية من أمراض القلب مثل النوبات القلبية والسكتات الدماغية.

تحسين عملية الهضم: يحتوي الريحان مركبات تخفف من اضطرابات الجهاز الهضمي مثل عسر الهضم والغاز.
كيفية اتسخدام الريحان في الطهي.

الريحان هو جزء من عائلة النعناع يتميز بنكهته المنعشة والحارة قليلًا. أما أفضل طريقة للاستمتاع بخصائصه فهي باستهلاك الأوراق الطازجة، لأنها تحتوي مكونات أكثر نشاطًا. فالريحان هو نبات متعدد الاستخدامات للغاية في الطهي بحيث يمكن استخدامه للتتبيل وإضافة المزيد من النكهة والرائحة إلى الأطباق. يستخدم هذا المكون على نطاق واسع في تحضير الصلصات والفطائر ووصفات الدجاج والأسماك والحساء والمعكرونة واليخنات. يمكن أيضًا استهلاك هذا المكون على شكل شاي وعصائر وحتى آيس كريم.

• إقرأ أيضاً : دراسة تحذر من تناول حلقات البصل المقرمش
• إقرأ أيضاً : نصائح للحفاظ على البصر
• إقرأ أيضاً : فوائد الاستحمام بالماء البارد