سرايا - طريقة عمل البامية مع الأرز الأبيض والتي تعتبر وجبة مغذية وشهية، ومحببة عند الجميع سواء كباراً أو صغاراً، البامية نوع من أنواع الخضروات المعروفة بقوامها اللزج، ومن فوائد البامية الصحية والثمينة أنها تحتوي على حمض الفوليك المهم لصحة الحامل والجنين وصحة المرأة المرضعة بعد الولادة، وإن تناول كميات كافية من حمض الفوليك يعتبر أمر مهم حيث يوفر كل 100 غرام من البامية ما يقارب 60 ميكروغرام من حمض الفوليك، ويساعد تناول البامية على تنظيم مستوى السكرفي الدم؛ لأنها تحتوي على الألياف الطبيعيّة التي تساعد في تنظيم مستوى سكر الدم.

طريقة عمل البامية مع الأرز الأبيض

- مقادير البامية مع الأرز الأبيض
مقادير تجهيز اللحمة
كيلو من اللحمة مع العظم
حبّة بصل مقطّعة إلى شرائح
ملعقة حجم كبير من الملح
عودان من القرفة
حبّتان حجم كبير من الطّماطم وتكون مقطّعتان إلى أنصاف.
قرن فلفل حار مقطّع إلى أنصاف
قطعة من ورق الغار
5 حبّات من الهيل غير المطحون
نصف ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود
مقادير تجهيز البامية
زيت ذرة لقلي البامية
12 فصوص من الثّوم المهروس
ملعقتان حجم كبير من ربّ البندورة
ملعقة حجم صغير من البهار المشكّل
كيلو واحد من البامية
4 حبّات طماطم من الحجم الكبير للعصر
للتّزيين
ورق كزبرة
مقادير الأرز مع الشعيريّة
كوب من الأرز
نصف كوب من الشعيريّة
كوب من الماء
ملح "حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة

** طريقة التّحضير

أولاً قومي بوضع اللحمة وذلك بعد غسلها بشكل جيّد بالماء في قدر.
ثمّ ضعي عليه الماء على نار قويّة إلى أن يغلي الماء جيداً.
ثمّ قومي بغزالة الرّغوة الظاهرة على السطح وتخلّصي منها.

ثم أضيفي إلى القدر الّذي يحوي على اللحمة المقادير التالية، وهي:
الفلفل،البصل وورق الغار، والهيل، والفلفل الأسود، والملح، والقرفة، ثمّ اتركيه على نارٍ متوسّطة كي ينضج اللحم تماماً.

ثم قومي بقلي البامية في داخل المقلاة الّتي تحوي على الزّيت إلى أن يصبح لونها مائلاً إلى الذهبيّ.

ثمّ قومي بإخراج اللحمة من القدر واتركيها جانباً.

ثم قومي بتصفية مرقة اللحمة داخل المصفاة مع الضّغط قليلاً على مقادير المرق؛ وذلك لإضافة النّكهة اللذيذة عليها، ودعيها جانباً.

* لتحضير عصير الطماطم
أولاً قومي بغسل الطماطم بالماء.

ثمّ تقشيرالطماطم وضعيه داخل الخلّاط الكهربائي على سرعة متوسّطة.

ثم قومي بغلي عصير الطماطم داخل قدر، ثمّ أضيفي البامية المقليّة واللحمة والقليل من مرقة اللحمة.

ثم أضيفي الثّوم المهروس، والقليل من ربّ البندورة، والملح، والفلفل الأسود، وملعقة من دبس الرمّان الّذي يضيف عليه مذاقاً رائعاً.

ثم قومي بتغطية القدر على نارٍ متوسّطة إلى أن تنضج البامية وتصبح جاهزة، ويجب أن تكون المرقة متماسكة وذات قوامٍ متناسق.

وأخيراً قومي بتقديم البامية في طبق تقديمٍ عميق.

• إقرأ أيضاً : سلطة الخرشوف والطماطم الصغيرة
• إقرأ أيضاً : تعرفي على خطوات عمل حلى أصابع زينب الخاص بمرضى السكري والمحلى بسكر البودرة أو العسل
• إقرأ أيضاً : تحضير خبز العدس في المنزل .. طريقة رائعة وبسيطة