سرايا - يعتبر معمول التمر واحد من أشهر حلويات العيد المقدمة في مختلف الدول العربية، ويتم تحضيره بوصفات متعددة لكنها متشابهة من حيث المبدأ، واليوم نقدم طريقة عمل معمول التمر الهش بالمكونات الدقيقة للحصول على حلويات مغذية ومفيدة يمكنك تقديمها مع القهوة العربية ووصفات حلويات العيد العربية الأخرى مثل الغريبة الهشة.


كعك بالعجوة

المكونات

نصف كوب من الزبدة. نصف كوب من زيت الزيتون. كوبان من الطحين. ملعقتان من السكر. ملعقتان من ماء الورد. 3 ملاعق كبيرة من الحليب السائل. ملعقة كبيرة من بهار المعمول.

نصف كيلوغرام من التمر. ملعقة كبيرة من الهيل. نصف ملعقة صغيرة من القرفة. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير

تحضير عجينة المعمول بالتمر

لتطبيق طريقة عمل معمول التمر الهش، ذوبي الزبدة واخلطيها مع الزيت، ثم أضيفي لها السكر، ثم أضيفي خليط السمن إلى الطحين واخلطيهم معاً بأصابعك، ثم أضيفي الحليب وماء الورد بالتدريج لحين تشكل عجينة طرية قابلة للتشكيل، ثم غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة.

تحضير حشوة معمول التمر

ضعي التمر في محضرة الطعام وأضيفي له الزيت والقرفة والهيل واخلطيهم لحين تشكل عجينة طرية.

تقسم التمر

قسمي العجينة إلى 23 كرة متساوية في الحجم، ثم قسمي التمر إلى 32 كرة أصغر نسبياً.


تشكيل المعمول

احشي كرات العجين بحضوة التمر، ثم كوريها جيداً وضعيها في قالب المعمول، ثم رتبيها في صينية الفرن المغلفة بورق الزبدة.

خبز المعمول

اخبزي معمول التمر لمدة ربع ساعة على نار متوسطة لحين تحول لونها إلى الذهبي، ثم اتركيها جانباً لتبرد، ويمكنك في هذه المرحلة رشها بالسكر المطحون أو طحين جوز الهند.

تقديم معمول العيد الهش

رتبي حبات معمول التمر في الحافظات محكمة الإغلاق، وضعي كمية بسيطة في أطباق التقديم، ثم قدميها.

• إقرأ أيضاً : جربي عمل فطيرة اليقطين بوصفة سهلة ولذيذة، لضيافة مميزة ومبتكرة
• إقرأ أيضاً : جربي كبدة الدجاج بتتبيلة عصير الليمون والكمون
• إقرأ أيضاً : ٣ روايات والاسم واحد .. سبب تسمية طبق البابا غنوج