سرايا - تُعتبر الملوخية المجففة من الأطعمة الشهيرة في المطبخ العربي، وتُستخدم في تحضير العديد من الوصفات اللذيذة والمفيدة. ومن المهم جدًا الحفاظ على جودة الملوخية المجففة وتخزينها بطريقة صحيحة لتجنب تعفنها واحتفاظها بقيمتها الغذائية.

في هذه المقالة، سنستكشف أفضل الطرق لحفظ الملوخية المجففة وتجنب تدهورها.
طرق حفظ الملوخية المجففة:
1. التخزين في حاويات محكمة الإغلاق: يُعتبر التخزين في حاويات محكمة الإغلاق أحد أفضل الطرق للحفاظ على جودة الملوخية المجففة. يجب التأكد من أن الحاوية خالية تمامًا من الرطوبة والهواء قبل وضع الملوخية فيها. يُفضل استخدام حاويات زجاجية أو بلاستيكية متينة ومحكمة الإغلاق لضمان عدم وجود تسرب هواء.


2. الحفظ في أكياس محكمة الإغلاق: يُمكن أيضًا حفظ الملوخية المجففة في أكياس محكمة الإغلاق. يُنصح باستخدام أكياس البلاستيك المقاومة للرطوبة والهواء، وضمان إزالة الهواء المتبقي قبل إغلاق الحقيبة بشكل كامل. يمكن استخدام أدوات مثل مضخة الهواء لإزالة الهواء من الحقيبة وتجنب تعفن الملوخية.

3. التخزين في مكان جاف وبارد: يجب تخزين الملوخية المجففة في مكان جاف وبارد بعيدًا عن الرطوبة والحرارة الزائدة. الرطوبة والحرارة المرتفعة يمكن أن تساهم في نمو العفن وتدهور جودة الملوخية. يُفضل تخزينها في خزانة المطبخ أو مكان مظلم وبارد في الغرفة.


4. تجنب التعرض للضوء المباشر: يجب تجنب تعرض الملوخية المجففة للضوء المباشر، حيث يمكن أن يؤدي الضوء إلى تلف اللون وفقدان القيمة الغذائية للملوخية. ينصح بتخزينها في حاويات أو أكياس مظلمة أو تستخدام عبوات مظلمة تحميها من الضوء.

5. الفحص المنتظم: يُنصح بفحص الملوخية المجففة بشكل منتظم للتأكد من عدم وجود أي علامات عفن أو تلف. إذا لاحظت أي علامات على الملوخية مثل تغير اللون أو الرائحة الغريبة، فيجب التخلص منها فورًا لتجنب تلويث الملوخية السليمة.