سرايا - يمكن تفريز الفول الأخضر باتباع الخطوات التالية:

1. التحضير: قم بتحضير الفول الأخضر عن طريق تنظيفه وتقطيعه إلى الحجم المطلوب. يُفضل إزالة القرون والأطراف الخشنة قبل التفريز.


2. غلي الفول: ضع الفول الأخضر في وعاء كبير من الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق. هذه الخطوة تساعد في تثبيت اللون الأخضر الزاهي وتقليل الأحماض الأمينية المسببة للتغيرات في اللون والنكهة أثناء التخزين.

3. التبريد: بعد غلي الفول، قم بتصفيته واستخدام ماء بارد أو ثلج لتبريده بسرعة. يمكنك أيضًا وضع الفول في وعاء مملوء بالماء البارد لمدة دقيقة أو اثنتين.

4. التجفيف: جفف الفول الأخضر بشكل جيد بواسطة منشفة نظيفة أو ورقة مطبخ لإزالة الرطوبة الزائدة.


5. التعبئة والتغليف: قسّم الفول الأخضر إلى حصص صغيرة وضعها في أكياس تفريز قوية ومحكمة الإغلاق. يفضل إزالة الهواء المتبقي من الأكياس قبل إغلاقها.

6. التفريز: ضع الأكياس في الجزء العميق من الفريزر، حيث يكون الحفظ أفضل. تأكد من ضبط درجة حرارة الفريزر عند -18 درجة مئوية أو أقل للحفاظ على جودة الفول الأخضر.

يمكن تخزين الفول الأخضر المفرز في الفريزر لمدة تتراوح بين 8-12 أشهر، ويكون لديك فول أخضر جاهز للاستخدام في أوقات لاحقة.