سرايا - أسرار الطبخِ الهندي.. اكتشف طريقة تحضير البريان اللذيذ في منزلك

*المقادير:
- الدجاج : دجاجة (كبيرة وكاملة بالعظم ومقطعة 8 أجزاء)
- أرز بسمتي : 3 اكواب (أبيض)
- سمن : ربع كوب
- القرنفل : 20 حبة
- هيل : 9 حبات
- ورق غار : 5 أوراق
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الفلفل الحار : 5 حبات (مفروم)
- معجون الزنجبيل : 2 ملعقة كبيرة
- زبادي : كوب ونصف
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الماء : 5 اكواب
- كزبرة خضراء : باقة (مفرومة)
- مكسرات : حسب الرغبة (محمصة / للتزيين)

*طريقة التحضير:
انقعي الأرز في كمية كبيرة من الماء، ثم صفيه جيداً.
ذوبي السمن في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي القرنفل، والهيل، وورق الغار وقلبي، ثم أضيفي البصل وقلبي لمدة 7 دقائق.
أضيفي الفلفل الحار، ومعجون الزنجبيل، والملح، والفلفل، والزبادي، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبي جيداً، ثم اتركيها لمدة 25 دقيقة مع التقليب كل فترة.
أضيفي الأرز والماء والكزبرة واتركيها حتى تغلي ثم خففي النار، وغطيها ودعيها على النار لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
اسكبي البرياني في طبق تقديم وزيني بالمكسرات المحمصة بحسب الرغبة.

• إقرأ أيضاً : طريقة سهلة وسريعة لتحضير سلطة اللفت الغنيّة
• إقرأ أيضاً : سرّ تحضير أطيب عجينة صفيحة شامية
• إقرأ أيضاً : حلوى الغريبة: سرّ طعمها اللذيذ في خطوات سهلة