سرايا - المقادير - أرز بسمتي : 2 كوب

- الماء : حسب الحاجة

خطوة بخطوة الخطوة الاولى يضاف الأرز إلى المصفاة، ويُغسل جيداً تحت الماء الجاري. الخطوة الثانية يُغلى الماء في قدر كبير، ويوضع الأرز في المصفاة، ويُسكب فوق الأرز ببطء حتى لا تلتصق الحبات ببعضها. الخطوة الثالثة تثبت المصفاة على الطنجرة الساخنة، المليئة بالماء سريعاً، ويحرك لمرة فقط، حتى لا يلتصق ثم تغطى الطنجرة بغطائها أو بورق الـ «الومينيوم». ويترك الأرز ما بين 8-10 دقائق، حتى يتبخر الماء. الخطوة الرابعة إذا لم يُقدم الأرز على الفور، تنزع القدر عن النار، مع ترك المصفاة فيها. ويفتح الغطاء أو يتم التخلص من ورق الـ «الومينيوم»، ويغطى القدر بفوطة نظيفة. ويبقى الأرز مغطى من 10-15 دقيقة. الخطوة الخامسة يقدم الأرز البسمتي ساخناً ومزيناً بحسب الرغبة