سرايا - المقادير - لتحضير الزبادي :

زبادي : كوب ونصف

الطحينية : ربع كوب

ملح : رشّة

عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة

الماء : 4 ملاعق كبيرة

- للتزيين :

الخبز : حسب الرغبة (مقلي)

الرمان : حسب الرغبة (حبّ)

بقدونس : حسب الرغبة (مفروم)

- زيت الزيتون : 5 ملاعق كبيرة

- البصل : 1 حبة (مفروم)

- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)

- طماطم : 2 حبة (مفرومة)

- بقدونس : نصف كوب (مفروم)

- ورق العنب : كوب (مفروم)

- الأرز المصريّ : كوب (منقوع)

- ملح : حسب الرغبة

- فلفل أسود : حسب الرغبة

- الكمون : حسب الرغبة

- عصير الليمون : نصف كوب

- دبس الرمان : ثلث كوب

- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة

- الماء : حسب الحاجة

طريقة التحضير

ضعي زيت الزيتون، والبصل، والثوم المهروس في قدر، وحركي حتى يذبل البصل.

أضيفي الطماطم، والملح، والفلفل، والكمون، وقلبي المكونات مع بعضها.

أضيفي البقدونس، ومعجون الطماطم، ودبس الرمان، وعصير الليمون، وورق العنب المقطع وقلبيهم.

أضيفي الأرز بعد تصفيته واغمريهم بالماء وقلبيهم، ثم غطيهم لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز وورق العنب.

في وعاء، ضعي الزبادي، والطحينة، والملح، وعصير الليمون واخلطيهم، ثم أضيفي ٤ ملاعق ماء واخلطيهم جيداً.

بعد أن ينضج الأرز وورق العنب، اسكبيه في طبق كطبقة أولى، وأضيفي فوقهم مزيج الزبادي.

زيني بطبقة خبز مقلي، وبقدونس مفروم، وحبّ الرمان ثم قدميه.