سرايا - المقادير - لحم مفروم : 250 غراماً

- الزيت : 2 ملعقة كبيرة

- الباذنجان : 2 حبة (مقطع شرائح)

- ملح : ملعقة صغيرة

- فلفل أسود : ملعقة صغيرة

- الكمون : ملعقة صغيرة

- البصل : 1 حبة (كبير الحجم ومفروم)

- الثوم : 4 فصوص (مفروم)

- صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة

- شطة بودرة : ملعقة صغيرة (اختياري)

- طماطم : 2 حبة (مقطعة مكعبات صغيرة)

- فلفل رومي : 2 حبة (مقطع شرائح دائرية)

- خلطة البشاميل : حسب الحاجة (جاهزة)

طريقة التحضير

قطعي الباذنجان لشرائح سميكة بعد إزالة القشرة أو تركها بحسب الرغبة.

في زيت غزير، اقلي شرائح الباذنجان حتى يصبح لونها ذهبياً وصفيها جيداً من الزيت.

في مقلاة أخرى، سخني ملعقة زيت، وشوحي البصل المفروم وملعقة من الثوم المفروم حتى يصبح لونهم ذهبي، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبي، ثم أضيفي صلصة الطماطم، والفلفل الرومي، والطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة.

تبلي اللحم بالملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة.

أخيراً، أضيفي ملعقة صغيرة من الشطة البودرة.

رُصي شرائح الباذنجان المقلية في صينية البايركس، ثم أضيفي طبقة من اللحم المفروم والصلصة، ثم طبقة أخرى من الباذنجان.

صُبي صلصة البشاميل على وجه الصينية.

أدخلي المسقعة للفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة حوالي 20 دقيقة، وقدميها ساخنة.