سرايا - المقادير - للتتبيلة :

عصير الليمون : ملعقة كبيرة

لبن : 2 ملعقة كبيرة (لبن تركي)

زبادي : ملعقة كبيرة (كامل الدسم)

معجون الثوم بالزنجبيل : 2 ملعقة كبيرة

الخردل : 2 ملعقة كبيرة (زيت)

مسحوق الكركم : ملعقة صغيرة

مسحوق الكزبرة : ملعقة صغيرة

مسحوق الكمون : ملعقة صغيرة

مسحوق الفلفل الحلو الكشميري : 2 ملعقة كبيرة

مسحوق كسوري ميثي : ملعقة كبيرة

شات ماسالا : ملعقة كبيرة

ملح : حسب الرغبة

فلفل أسود : حسب الرغبة

- أفخاذ الدجاج : 2 حبة (منزوع العظم)

طريقة التحضير

امزجي جميع المكونات في وعاء للتتبيلة، وأضيفي الملح.

ضعي فخذي الدجاج في التتبيلة في الثلاجة طوال الليل أو لمدة لا تقل عن 8 ساعات.

سخني الفرن على درجة حرارة 250 مئوية، واطهي الدجاج لمدة تتراوح بين 16-20 دقيقة حتى يأخذ لوناً جيداً.

قدميه مع رشة من شات ماسالا وبعض البصل المفروم.