سرايا - المقادير - البيض : 4 حبات

- الفطر : كوب (مقطع قطع صغيرة)

- فليفلة ملونة : 3 حبات (حبات متوسطة الحجم / مقطعة مكعبات صغيرة)

- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم ناعم)

- زيت الزيتون : 2 ملعقة صغيرة

- ملح : نصف ملعقة صغيرة

- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

- الشوفان : 2 ملعقة كبيرة (مطحون)

طريقة التحضير

في وعاء عميق، اخفقي البيض جيداً، ثم أضيفي الفلفل الملون، والبصل المقطع، وشرائح الفطر، والشوفان المطحون.

سخني الزيت في مقلاة غير قابلة للالتصاق.

ضعي خليط البيض، وخففي حرارة النار، وغطي المقلاة لمدة دقيقة، ثم اقلبي الأومليت على الجهة الأخرى حتى تمام النضج.

قدميه ساخناً بجانب الخبز أو شرائح التوست المحمصة.