سرايا - اتبعوا وصفات الطماطم المشوية الشهية التي يمكن إعدادها كطبق جانبي أو وجبة إفطار شهي، وكذلك سلطة مغذية.. استكشفوا الوصفات واعرفوا نوع الطماطم المناسبة للشواء.

يمكنكم إعداد مقبلات من الطماطم المشوية واعتبارها طبق جانبي يجعلكم مقبلين على تناول الطعام، أو عمل وصفات الطماطم المشوية التي يتم إعداد الصلصة منها وإضافتها لطاولة الطعام كغموس لذيذ، وقد تكون إضافة على طبق من الخضروات المشوية المفيدة.. جربوا وصفات إعدد الطماطم المشوية المختلفة التي حرصنا على أن تجمع بين المطبخ الشرقي والغربي.


ما هي أفضل طريقة لتحضير الطماطم المشوية؟
هناك أفكار لطبخ الطماطم المشوية إما مع الخبز المحمص أو الثوم والريحان، ولكن من بين هذه الوصفات الشهية يمكنكم عمل سلطات من الطماطم المشوية، والاستفادة بمذاقها الغني مع المكونات الأخرى، وفي هذه الوصفة سنعد الطماطم المشوية مع الجبن ونتناولها على الفطور.

المقادير:
4 ثمرات طماطم صغيرة
ملعقة زيت زيتون
ملعقة ثوم مفروم
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل
ملعقة صغيرة زعتر جاف
شرائح جبن شيدر
أوراق ريحان
ملعقة زبد
خبز توست

طريقة التحضير:
غسل الطماطم جيدا، ثم تجفيفها وتقطيعها إلى نصفين.
وفي وعاء كبير يتم خلطها مع الثوم المفروم والفلفل الأسود والملح والزعتر وزيت الزيتون.
يتم تركها لدقائق حتى تمتزج مع المكونات، وفي صينية يتم فرد الطماطم وإدخالها للفرن.
على درجة حرارة 180 مئوية، تُترك الطماطم للشواء لمدة 15 دقيقة تقريبا.
وبين قطعتي خيز توست، يتم وصع سيحة من الجبن الشيدر ثم بعض ثمار الطماطم وفوقها أوراق ريحان.
وفي مقلاة على نار متوسطة، يتم تسخين ملعقة زبد، ثم يوضع سندويتش الطماطم على كلا الجانبين حتى يتخذ الخبز لونا بنيا، ويصبح مقرمشا وشهيا.


تتغير المدة التي يستغرقها شواء الطماطن حسب درجة حرارة الفرن، فعلى درجة من 180 إلى 200 درجة مئوية، قد تحتاج الطماطم إلى ما يقرب من 20 إلى 30 دقيقة للنضج واتخاذ ملمسا شمعيا.

وإذا كانت درجة الحرارة أعلى، يمكن الاكتفاء بـ 15 دقيقة، ولكن يُفضل أن تكون درجة الحرارة المستخدمة لشوي الطماطم معتدلة وغير مبالغ بها، حتى لا تتفتت الطماطم وتصبح سائلة غير متماسكة.

ما هي أنواع الطماطم المناسبة للشواء؟
يمكن شوي أغلب أنواع الطماطم، ولكن يفضل اختيار الطماطم المتوازنة غير الصلبة أو اللينة، وتعتبر الطماطم الشيري الصغيرة أكثر نوع يتم استخدامه في الشواء، ويمكن في حال عدم توفره اختيار طماطم بحجم صغير ومتماسكة، ليسهل شويها وإضافتها لأطباق السلطة.

طريقة تحضير الطماطم المشوية في الفرن
يمكن تحضير الطماطم المشوية في الفرة أو على المقلاة، وفي هذه الوصفة نشوي الطماطم ونعد منها سلطة مع جبن القريش، الذي قد تستغنوا عنه أو تستبدلوه بكون آخر.

المكونات:
كوب طماطم شيري
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة خل
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة زعتر
ملعقة صغيرة ريحان جاف
ملعقة صغيرة بصل مفروم
ملعقة كبيرة جبن قريش
أوراق ريحان
طريقة التحضير:
يتم خلط الطماطم مع مزيج من زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والخل والزعتر والريحان الجاف.
يتم وضع المزيج في مقلاة مسطحة وإدخالها الفرن على 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
وضع الطماطم في طبق التقديم، وإلى جانبها قطعت من الجبن القريش، ووضع تتبيلة الطماطم وسوائلها على الجبن.
تزيين الطبق بأوراق الريحان وتناوله بجانب وجباتك المفضلة.
مع أنواع أخرى من الخضروات يمكنك شوي الطماطم وتناولها مع اللحوم المشوية.

المكونات:
3 ثمرات طماطم متوسطة
ثمرة فلفل أحمر
ثمرة فلفل أخضر
ثمرة فلفل أصفر
ثمرة كوسة
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة ثوم مفروم
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة ريحان جاف
وصفات الطماطم المشوية

طريقة التحضير:
يمكن وضع شرائح الطماطم على الشواية مع قطع الفحم، أو استخدام المقلاة وإضافة قطع الفحم.
في مقلاة مسطحة، يتم وضع شرائح الطماطم والفلفل الحمر والأخضر والأصفر والكوسة.
وفي وعاء صغير، يتم مزج زيت الزيتون مع الملح والفلفل الأسود والريحان الجاف والثوم المفروم.
دهن الخضروات بهذا المزيج جيدا من جميع الجوانب.
وضع المقلاة على الفحم، وتركها تنضج لمدة 30 دقيقة.
ويمكن وضع قطعتين من الفحم في وسط المقلاة وإدخالها للفرن لمدة 20 دقيقة.
تصبح الخضروات طازجة وجاهزة ويمكن تناولها إلى جوار اللحم المشوي والأرز.
الطماطم المشوية شهية وتحفظ القيمة الغذائية لثمرة الطماطم، ويمكن إعدادها بصور مختلفة، خاصة أنها تقدم مذاق متفرد ويسهل إضافتها مع السلطة أو تناولها على الفطور مع البيض والجبن، وكذلك مع الباذنجان المشوي والفلفل.