سرايا - تشيز كيك سان سيباستيان هو نوع من التشيز كيك الإسباني المميز بقوامة الكريمية الناعمة وطعمه الغني. إليك طريقة تحضيره خطوة بخطوة:

المكونات:

للقاعدة:

بسكويت دايجستيف مطحون

زبدة مذابة

للحشوة:

جبن كريمي (مثل فيلادلفيا) بدرجة حرارة الغرفة

سكر

بيض

كريمة سائلة

نشا

فانيليا

قشر ليمون مبشور (اختياري)

طريقة التحضير:

تحضير القاعدة:

اخلطي البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة حتى يتماسك الخليط.

ضعي الخليط في قاع قالب التشيز واضغطي عليه جيدًا لتشكيل القاعدة.

أدخلي القالب إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

تحضير الحشوة:

في وعاء كبير، اخفقي الجبن الكريمي والسكر جيدًا حتى يصبح الخليط كريميًا.

أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر بعد كل إضافة.

أضيفي الكريمة السائلة والنشا والفانيليا وقشر الليمون المبشور واخفقي المكونات حتى تمتزج تمامًا.

تجميع التشيز كيك:

اسكبي خليط الحشوة فوق قاعدة البسكويت.

ضعي القالب في صينية أكبر قليلاً وضعي فيها ماء ساخن حتى منتصف القالب (حمام مائي).

أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 50-60 دقيقة أو حتى يصبح سطح التشيز كيك ذهبياً وتتماسك الحواف.

التبريد:

اتركي التشيز كيك ليبرد تمامًا في الفرن قبل إخراجه.

ضعيه في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات على الأقل قبل التقديم.