سرايا - المقادير - الفريكة : 3 اكواب (منقوعة ومغسولة جيداً)

- صدر الدجاج : 2 صدر (منظف ومقطع لمكعبات)

- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

- الفطر : كوب

- ماء دافئ : 6 اكواب

- ملح : ملعقة صغيرة

- فلفل أسود : ملعقة صغيرة

- كريمة الطبخ : 3 اكواب (اختياري)

- ماء ساخن : كوب

- جبن البارميزان : نصف كوب (اختياري)

- الزبدة : ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

سخني قدر على النار وأضيفي الزيت النباتي أو الزبدة.

أضيفي صدور الدجاج المقطعة للزيت في القدر وقلبيها لعدة دقائق حتى ينشف الماء.

بهري الدجاج بالملح، والفلفل الأسود مع التقليب حتى الإستواء.

أضيفي الفطر والفريكة للدجاج، وحركي المكونات حتى تتوزع جيداً، ثم أضيفي الزبدة وقلبيها مع المكونات حتى تذوب بشكل كامل.

صُبي الماء الفاتر على دفعات للفريكة مع التقليب، وعندما ينشف الماء عنها أضيفي دفعة ثانية من الماء حتى تتأكدي أن الفريكة نضجت.

أضيفي الكريمة للفريكة (اختياري) مع التقليب بتأنٍ حتى تتداخل المكونات وتتشرب الفريكة الكريمة جيداً.

صُبي كوب من الماء الساخن للمكونات، وقلبي الفريكة جيداً.

أضيفي جبن البارميزان بحسب الرغبة مع التحريك.

اسكبي الفريكة بالدجاج بطبق التقديم وزيني بأوراق الريحان بحسب الرغبة وقدميها ساخنة.