سرايا - المقادير - الباذنجان : 1 حبة (كبير الحجم)

- عصير الليمون : ملعقة كبيرة

- الثوم : فص (مهروس)

- لبن زبادي : علبة (صغيرة)

- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

- الطحينية : ملعقة كبيرة

- الكمون : ملعقة صغيرة

- شطة بودرة : ملعقة صغيرة (اختياري)

- ملح : نصف ملعقة صغيرة

- الرمان : ربع كوب

طريقة التحضير

اغسلي حبة الباذنجان جيداً، وباستخدام سكين رفيع اصنعي شقوقاً بحبة الباذنجان واشويها على نار متوسطة على موقد الغاز مباشرة، واستمري في التقليب لتتأكدي من تمام النضج من جميع الجوانب لمدة 10 دقائق.

ارفعي حبة الباذنجان عن النار واتركيها تبرد قليلاً.

قشري الباذنجان المشوي واهرسيه بالشوكة في وعاء.

تبلي الباذنجان بالملح، والكمون، والطحينة، والزبادي، وعصير الليمون، واخلطي المكونات حتى تتجانس جيداً.

ضعي المتبل في طبق للتقديم، وزيني بحبات الرمان وقدميه بجانب الخبز العربي.