سرايا - هل تتوقين إلى تحضير حلوى شرقية أصيلة ومميزة في منزلك؟ لا تبحثي أكثر من وصفة القطايف المقرمشة اللذيذة! هذه الحلوى الرمضانية الشهية سهلة التحضير ولا تحتاج إلى خبرة سابقة في الطهي.

المكونات: لعجينة القطايف: 3 أكواب دقيق

1 كوب سميد ناعم

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

1 ملعقة صغيرة سكر

رشة ملح

3 أكواب ماء دافئ

للحشو: قشطة طازجة

مكسرات (لوز، فستق، جوز)

سكر بودرة

للقطر:

2 كوب سكر

كوب ماء

عصير ليمونة

قليل من ماء الزهر

طريقة التحضير:

تحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسميد والخميرة والسكر والملح. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة. غطي الوعاء واتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ.

تشكيل القطايف: سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. باستخدام ملعقة صغيرة، اسقطي مقداراً صغيراً من العجينة في الزيت الساخن على شكل دوائر صغيرة. اقلبي القطايف حتى يصبح لونها ذهبياً من الجهتين. صفيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

الحشو: اخلطي القشطة مع المكسرات والسكر البودرة.

التقديم: حشي القطايف بالقشطة والمكسرات، ثم اغمسها في القطر البارد. قدميها دافئة أو باردة.

نصائح للحصول على أفضل نتيجة:

القطر: لتحضير قطر لذيذ، اغلِ السكر والماء وعصير الليمون في قدر حتى يذوب السكر تماماً. أضيفي ماء الزهر واتركي القطر يبرد تماماً قبل استخدامه.

القلي: احرصي على أن يكون الزيت ساخناً جداً قبل قلي القطايف للحصول على قشرة مقرمشة.

الحشو: يمكنك استخدام حشوات متنوعة للقطايف مثل الجبن أو الشوكولاتة أو المربى حسب الرغبة