سرايا - المقادير - البيض : 4 حبات (طازج)

- ملح : ملعقة صغيرة

- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

- حليب : ربع كوب (سائل وخالي الدسم)

- الفلفل الملوّن : 1 حبة (مقطع)

- رذاذ الطبخ : ملعقة صغيرة (للقلي)

طريقة التحضير

اخفقي البيض في وعاء كبير، وأضيفي الملح والفلفل والحليب، وامزجي الخليط حتى تتجانس جميع المكونات جيداً.

أضيفي الفلفل الملون لخليط البيض المخفوق مع التقليب.

سخني مقلاة متوسطة على النار مع رشها برذاذ الطبخ وصبي خليط البيض.

خففي درجة الحرارة لتكون متوسطة أقرب للهادئة، وغطي المقلاة حتى تمام النضج، ثم اقلبي البيض على الجهة الأخرى لمدة دقيقة حتى تتأكدي من النضوج التام.

قدمي البيض ساخناً بجانب شرائح التوست.