سرايا - الكبة المشوية هي طبق عربي أصيل يتميز بطعمه اللذيذ وقوامه المتماسك. تتكون الكبة المشوية من طبقتين: طبقة خارجية من العجين المصنوع من البرغل واللحم المفروم، وحشوة داخلية غنية بالنكهات. تقدم الكبة المشوية عادةً كطبق رئيسي أو مقبلات، وتعتبر من الأطباق الشعبية في العديد من الدول العربية.

مكونات الكبة المشوية: العجين: برغل ناعم، لحم مفروم، بصل، بهارات (كمون، فلفل أسود، قرفة)، ملح، ماء.

الحشوة: لحم مفروم، دهن، بصل، جوز، صنوبر، بهارات (كمون، فلفل أسود، قرفة)، دبس رمان.

خطوات تحضير الكبة المشوية: نقع البرغل: انقعي البرغل في الماء الدافئ لمدة 10-15 دقيقة ثم صفيه جيدًا. تحضير العجين: اخلطي البرغل مع اللحم المفروم والبصل والبهارات والملح. أضيفي الماء تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة. تحضير الحشوة: اخلطي لحم الحشوة مع الدهن والبصل والجوز والبهارات ودبس الرمان. تشكيل الكبة: شكلي العجين على شكل أقراص متوسطة الحجم ثم احشيها بالحشوة. الشوي: اشوي الكبة على الفحم أو في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً. أسرار نجاح الكبة المشوية: اختيار البرغل: استخدمي برغل ناعم خاص بالكبة للحصول على قوام مثالي. نقع البرغل: نقع البرغل يساعد على امتصاص الماء ويجعل العجين أكثر تماسكًا. اللحم المفروم: استخدمي لحمًا طازجًا وعالي الجودة. التوابل: استخدمي التوابل الطازجة للحصول على أفضل النكهات. الشوي: اشوي الكبة على نار متوسطة حتى لا تحترق. نصائح إضافية: التزيين: زيني الكبة المشوية بالبقدونس المفروم أو الصنوبر المحمص. التقديم: قدمي الكبة المشوية ساخنة مع السلطة أو الأرز. التخزين: يمكنك تخزين الكبة المشوية في الثلاجة لمدة يومين.