سرايا - المقادير - الأرز المصريّ : كوب ونصف

- عدس بنّي : كوب ونصف (منقوع)

- ماء ساخن : كوب ونصف

- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

- ملح : ملعقة صغيرة

- الكمون : ملعقة صغيرة

- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

- البصل : 1 حبة (مقطع جوانح)

- الزيت : غزير (للقلي)

طريقة التحضير

انقعي العدس البني لمدة لا تقل عن 60 دقيقة.

في قدر مملوء بالماء المغلي والمملح وعلى نار متوسطة، اسلقي العدس نصف تسوية ثم صفيه جيداً من الماء.

في قدر عميق على نار مرتفعة، سخني الزيت، وضعي كوب ونصف من الماء حتى الغليان، ونكهي بالملح، والفلفل الأسود، والكمون، ثم أضيفي الأرز والعدس المسلوق معاً.

خففي حرارة النار، وغطي القدر، واتركيه حتى ينضج.

في مقلاة غير لاصقة، سخني زيت غزير، ثم اقلي البصل وقلبيه حتى يصبح مقرمشاً ويتحول لونه إلى البني الغامق.

اسكبي المجدرة في طبق التقديم، وزيني بالبصل المقلي، وقدميها ساخنة.