سرايا - المقادير - للتغطية :

بقسماط : كوب

دقيق : نصف كوب

النشاء : نصف كوب

- الدجاج : كيلو

- عصير الليمون : نصف كوب

- الصويا صوص : نصف كوب

- صلصة طماطم : نصف كوب

- الثوم : 2 ملعقة صغيرة (مفروم)

- ملح : ملعقة صغيرة

- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة

- الزيت النباتي : 3 اكواب (للقلي)

طريقة التحضير

في وعاء عميق، ضعي عصير الليمون، والصويا صوص، والثوم، وصلصة الطماطم، واخلطي المزيج جيداً.

أضيفي الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، وأعيدي الخلط جيداً حتى تتجانس المكونات.

أضيفي قطع الدجاج في التتبيلة وقلبيها حتى تتغطى بالكامل، ثم اتركيها لحوالي 4 ساعات حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.

في وعاء ضعي الدقيق والبقسماط والنشا وقلبي المكونات حتى تتداخل.

غمسي قطع الدجاج في خليط الدقيق حتى يتغطى من جميع الجهات.

سخني الزيت في مقلاة واسعة وعميقة على النار، ثم إقلي قطع الدجاج وقلبيها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون من الجهتين.

صفّي قطع الدجاج من الزيت وضعيها على ورق المطبخ لتمتص الزيت الزائد منه، ثم ضعيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة.