سرايا - مدة الطهي: 20 دقيقة
عدد الحصص: تكفي لـ 4 أشخاص

المكونات:

مكونات هريسة الطحينة:

- نصف كوب من الحمص المعلب العضوي مع ماء التعليب
- ملعقة كبيرة من الطحينة
- عصير حبة ليمون
- نصف كوب من الماء
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من دبس التمر
- فص من الثوم المهروس
- ملعقة صغيرة من الملح

مكونات الفطيرة:

- حبة متوسطة الحجم من الملفوف المفروم
- حبتان من الجزر، مقطعتان إلى شرائح طويلة ورفيعة
- ثلاث حبات من البصل الأخضر المفروم
- نصف كوب من الزنجبيل المخلل
- بيضتان
- نصف كوب من الدقيق الخالي من الغلوتين
- كوب ونصف من الماء
- رشة من الملح
- ملعقة كبيرة من زيت الأرز

طريقة التحضير:

1. وضع جميع الخضراوات في وعاء، ثم إضافة البيض مع التحريك الجيد.
2. إضافة الدقيق إلى الخليط، ثم إضافة الملح والماء بشكل تدريجي مع الاستمرار في الخلط.
3. وضع الزيت في مقلاة مناسبة وتسخينه.
4. فرد خليط الخضراوات بشكل مسطح في قاعدة المقلاة.
5. ترك الخليط على النار من 3 إلى 4 دقائق من كلا الجانبين حتى يتغير لونه.
6. تقطيع طبقة الخضراوات إلى ست قطع.
7. تحضير هريسة الطحينة من خلال خلط الحمص، والطحينة، وعصير الليمون، والماء، وزيت الزيتون، ودبس التمر، والثوم، والملح في الخلاط الكهربائي حتى يتكون خليط ناعم.
8. وضع خليط الخضراوات أو الأوكونومياكي في طبق التقديم، وتوزيع هريسة الطحينة فوق، ثم تقديمه مع اللفت المخلل.

• إقرأ أيضاً : طريقة عمل لازانيا السبانخ
• إقرأ أيضاً : طريقة عمل تتبيلة الدجاج المقلي في المنزل وألذ من المطاعم
• إقرأ أيضاً : طريقة تفريز عجينة السمبوسة المحشية .. بسيطة وسهلة