سرايا - المقادير - سمك الأنشوفة : كيلو (طازج ومنظّف جيداً)

- عصير الليمون : 4 حبات

- ملح : ملعقة صغيرة

- فلفل أسود : ملعقة صغيرة

- دقيق : 2 كوب

- الزيت النباتي : 2 كوب (للقلي)

طريقة التحضير

تبّلي السمك بعصير الليمون والملح والفلفل الأسود جيداً.

ضعي السمك في الدقيق، وقلّبيه من جميع الجهات حتى يتغطى بالكامل.

سخني الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم إقلي سمك الأنشوجة حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.

صفّي السمك من الزيت جيداً، وضعيه في طبق التقديم، ثم قدميه ساخناً.