سرايا - المقادير - دقيق : كيلو (دقيق القمح الكامل)

- الخميرة الفورية : 2 ملعقة كبيرة

- سكر : ملعقة كبيرة

- الزيت : ملعقة كبيرة ونصف

- ملح : ملعقة صغيرة

- الماء : حسب الحاجة

- بذور الكتان : ثلث كوب

- بودرة القرفة : ملعقة صغيرة

- حبوب الشيا : ملعقة صغيرة

- السيليوم : 2 ملعقة كبيرة (قشور)

- السمسم : 2 ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

ضعي الخميرة والسكر على معيار من الماء الفاتر على أن تكون المياه دافئة ونتركها حتى تختمر.

اخلطي الدقيق، والملح، والزيت، وخليط الخميرة، وقلبي المكونات بملعقة خشب حتى تمتزج المكونات في هذه الخطوة لن نقوم بالعجن باليد لكن فقط باستخدام ملعقة خشبية.

بعد أن تتجانس المكونات نترك العجينة لمده ٤٥ دقيقة ونقوم بتغطيتها حتى تختمر جيداً في مكان دافئ.

نحضر العجينة ونرش ماء دافئ على السطح المراد العمل عليه.

افردي العجين مع وضع القليل من الماء في اليد ونقوم بتقليب العجين باليد لمدة ٣٠ ثانية (نطرق العجين باليد) عدة مرات.

اتركي العجينة مرة أخرى لمدة ٣٠ دقيقة حتى تختمر.

شكلي العجينة بيديكِ مرة أخيرة ثم ضعي العجينة في قالب على شكل التوست مدهون بالقليل من الزيت.

وزعي حبات السمسم، وقشور السيليوم، وبذور الكتان على وجه العجينة.

اتركي العجينة ترتاح قليلاً في القالب ثم أدخليها فرن محمى مسبقاً لمدة 25 قيقة أو حتى تمام النضج.