سرايا - المقادير - دقيق : 2 كوب

- الخميرة الفورية : 2 ملعقة صغيرة

- ملح : ملعقة صغيرة

- الماء : كوب ونصف

- سمن : 2 ملعقة كبيرة

- الزيت النباتي : 2 كوب (للقلي)

- قطر : 2 كوب (بارد)

طريقة التحضير

ضعي الدقيق، والخميرة، والملح، والماء، والسمن في وعاء عميق، ثم اعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.

غطّي الوعاء، واتركيه في مكان دافئ لحوالي 60 دقيقة حتى ترتاح العجينة وتختمر.

سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار هادئة.

بلّلي يدكِ بالماء، ثم خذي القليل من العجينة وشكّليها على هيئة كرة، وأسقطيها في الزيت الساخن.

كرري العملية حتى تنتهي كمية العجينة.

حرّكي كرات العجينة في الزيت باستمرار حتى تتحمّر وتصبح ذهبية اللون.

ارفعي لقمة القاضي من الزيت، وضعيها في القطر البارد، وقدميها في طبق التقديم.