سرايا - المقادير - الدقيق الأبيض : 4 اكواب

- ماء دافئ : كوب وثلث

- الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة

- ملح : ملعقة صغيرة ونصف

- جبن الشيدر : 8 اكواب (أو موزاريلا مبشور)

- الفلفل الأخضر : 8 ملاعق كبيرة (مفروم)

طريقة التحضير

في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح، ثم أضيفي الزيت، ثم الماء تدريجياً، واعجني من 10 إلى 15 دقيقة حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومطّاطية.

قسمي العجينة إلى 8 كرات متساوية، وادهنيها بالزيت، ثم اتركيها جانباً حتى ترتاح لحوالي 30 دقيقة.

اخلطي الجبن مع الفلفل الأخضر في وعاء جانبي، واهرسي الخليط جيداً حتى تحصلي على عجينة جبن، وقسميها إلى 8 كرات.

انثري سطح العمل بالدقيق، ثم افردي كل كرة من كرات العجينة قليلاً، وأضيفي في المنتصف كرة من الجبن.

إجمعي أطراف العجينة، وأغلقيها على كرة الجبن جيداً، ثم افردي العجينة بلطف بواسطة الشوبك، واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة إضافية.

سخني مقلاة على النار، وضعي بها الرغيف، واتركيه لمدة 30 ثانية، ثم اقلبيه على الجانب الآخر واتركيه أيضاً لمدة 30 ثانية، ثم اقلبي الرغيف مرة أخرى واتركيه 30 ثانية إضافية.

إستمري في التقليب حتى يبدأ الرغيف بالانتفاخ وينضج تماماً.

كرري العملية حتى إنتهاء الكمية.

قدمي شباتي بالجبن ساخناً.