سرايا - اليوم الأول:⁣
٦٠ غم دقيق القمح الكامل + ٦٠ مل ماء فاتر⁣
⁣
اليوم الثاني:⁣
بدون تغذية⁣
⁣
اليوم الثالث⁣
نتخلص من نصف كمية العجين و نغذيها كالآتي:⁣
٦٠ غم دقيق + ٦٠ مل ماء فاتر (يمكن إستخدام دقيق متعدد الاستعمالات غير مبيض، دقيق القمح الكامل، أو دقيق الخبز)(أنا بخلط دقيق القمح الكامل مع دقيق أبيض غير مبيض) ⁣
⁣
اليوم الرابع - السابع:⁣
نعيد التغذية بنفس خطوات اليوم الثالث⁣
⁣
اليوم السابع:⁣
عندما يتضاعف حجم الخميرة، فهي جاهزة للإستخدام (سوف تتضاعف من ٤ إلى ٦ ساعات)⁣
⁣
تعليمات حفظها بالثلاجة⁣
تحفظ بمرتبان مغلق، و تغذى مرة كل أسبوعين بكميات متساوية من الطحين والماء.⁣
مثلآ: ١٠٠ غم طحين + ١٠٠ مل ماء على ١٠٠ غم خميرة طبيعية⁣
⁣
ملاحظات مهمة:⁣
١- ١،٥ ملعقة صغيرة خميرة فورية تعادل ١٠٠ غم خميرة طبيعية.⁣
٢- الخميرة الطبيعية تكون جاهزة للاستخدام في الخَبز عندما تطفو فوق سطح الماء⁣
٣ - يمكن إستخدام دقيق أبيض غير مبيض لكامل العملية، و لكن انصح بإستخدام دقيق القمح الكامل في أول يوم لتسريع عملية التخمير⁣
٤ - يجب أن تكون الخميرة الطبيعية في مكان دافئ (درجة حرارة الغرفة لا تقل عن ٢٣ درجة مئوية لحد ٢٧ درجة مئوية)⁣
٥- تحفظ بالثلاجة و تغذى كل أسبوعين مرة⁣

• إقرأ أيضاً : شاهد .. طريقة إعداد الذرة بالكريمة للأجواء الباردة
• إقرأ أيضاً : طريقة عمل كازانديبي - حلى الترند التركي
• إقرأ أيضاً : كيكة الجزر بالزبدة .. من الحلويات الغربية التي يمكن تقديمها كضيافة رائعة