سرايا - المقادير - قوانص : 750 غرام (مقطعة)

- الثوم : 4 فصوص (مقطع شرائح)

- طماطم : 2 حبة (مقطعة مكعبات)

- فلفل رومي : 2 حبة (مقطع مكعبات)

- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم، ومقطع مكعبات)

- خل التفاح : ملعقة كبيرة

- دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة

- هيل : 2 حبة

- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة

- الزبدة : ملعقة صغيرة

- ملح : حسب الرغبة

- فلفل أسود : حسب الرغبة

طريقة التحضير

في قدر على النار، قلبي الزيت والزبدة حتى يسخن المزيج، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يتحول للون الشفاف، وأضيفي الفلفل الرومي وقلبي لدقيقتين.

أضيفي القوانص وقلبي حتى يتغير لونها للرمادي الفاتح.

نكهي بالبهارات وقلبي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الخل مع التقليب المستمر.

عند دخول القوانص مرحلة نصف الإستواء، أضيفي دبس الرمان واتركيها على النار حتى تمام النضج مع مراعاة أنه قد تحتاجين إلى إضافة القليل من الماء للمساعدة على التسوية.

قدمي القوانص ساخنة على السفرة.