سرايا - النودلز من الوجبات الخفيفة السريعة التي يفضلها الكبار والصغار، ودائماً ما يحوم جدل حول إن كانت ضارة أو نافعة. لكن في الأصل النودلز هي نوع من أنواع المعكرونة، محضرة من القمح ومكونات طبيعية أخرى، لذا فإن النودلز المحضرة في المنزل من الوجبات المفيدة للجسم، فهي تحتوي على فيتامين "ب" الذي يمد الجسم بالطاقة، كما أنها تحتوي على الزنك، الكالسيوم وبعض المعادن كالحديد. لذا ننصح دائماً بالابتعاد عن شراء النودلز المحضرة بالخارج لضمان عدم إضافة مكونات صناعية أو صبغات طعام ضارة، ونقدم لكِ طرق لتحضيرها بنفسك في المنزل، وبنفس المذاق الشهي للنودلز المحضرة بالمطاعم.

*مقادير نودلز حار:
1 كوب بصل مفروم خشن
8 أوقية مشروم، مفروم
2 حبة مشروم بورتوبيللو، مغسول ومقطع إلى شرائح
10 أوقية من نودلز الأرز، مسلوقة
¼ كوب من زيت السمسم
½ كوب من معجون الكاري الأحمر الحار
ملح وفلفل حسب الرغبة
إضافات اختيارية:
2 ملعقة كبيرة تاماري
4 حبة بصل أخضر، مفروم
2 فص ثوم، مفروم

*طريقة نودلز حار:
سخني زيت السمسم أولاً في مقلاة كبيرة. أضيفي البصل والمشروم بنوعيه.
اقلي المزيج لمدة 4 دقائق تقريبًا. ثم أضيفي النودلز ومعجون الكاري الأحمر، ثم تبلي بالملح والفلفل. أضيفي الثوم المفروم والتاماري.
استمري في الطهي لمدة أكثر من 8 دقائق على نار متوسطة، ثم رشي المزيج ببعض البصل الأخضر المفروم، ثم وزعي النودلز على أطباق التقديم وقدميها.
نودلز كوري حار
مقادير نودلز كوري حار
16 أوقية من نودلز الأرز
3 ملعقة كبيرة من صوص الصويا
3 ملعقة كبيرة من صوص الهويسين
4 ملعقة كبيرة عسل
2 ملعقة صغيرة من صلصة الثوم الحارة
2 فص ثوم مفروم
⅛ - ¼ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر، حسب الرغبة
¼ كوب من زيت السمسم
2 كوب جزر، مبشور
1 كوب من الفول السوداني المحمص والمملح
½ كوب كزبرة طازجة، مفرومة
2 ملعقة كبيرة بصل أخضر، مفروم
صوص سريراتشا، حسب الرغبة

*طريقة عمل نودلز كوري حار:
سخني قدر كبير من الماء حتى الغليان ثم اسلقي به النودلز حتى تنضج، حوالي لمدة 6 دقائق.
في هذه الأثناء، في وعاء صغير، اخلطي صوص الصويا مع الهويسين، العسل، صوص الثوم الحار، الثوم ورقائق الفلفل الأحمر.
قبل بضع دقائق من نضج النودلز، في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخني زيت السمسم ثم أضيفي مزيج الصلصة وقلبيه جيداً حتى يلين الثوم ويطهى.
عندما تنضج النودلز، صفيها جيداً ثم أضيفيها على الفور إلى مقلاة الصلصة وقلبي المزيج حتى تنضج النودلز جيدًا.
وزعي على الوجه الجزر، الفول السوداني، الكزبرة، البصل الأخضر و صوص السريراتشا.
قلبي النودلز جيداً ثم قدميها.
نودلز بالخضار حار
مقادير نودلز بالخضار حار
10 أوقية نودلز سوبا
1 ملعقة كبيرة زيت
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
½ حبة فليفلة حلوة حمراء، مقطعة مكعبات
½ حبة فليفلة حلوة خضراء ، مقطعة مكعبات
1 حبة جزر، مقطعة مكعبات
½ كوب ملفوف أحمر، مفروم
للصوص الحلو الحار
¼ كوب من معجون فول الصويا
¼ كوب ماء
1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم
1 ملعقة كبيرة من خل الأرز الأبيض
1 ملعقة كبيرة من شراب القيقب
1 ملعقة صغيرة من صوص السريراتشا
2 ملعقة صغيرة من نشا الذرة

*طريقة عمل نودلز بالخضار حار:
للصوص: أضيفي معجون فول الصويا إلى وعاء صغير، ثم اخلطيه ببطء مع كمية من الماء.
أضيفي زيت السمسم، خل الأرز، شراب القيقب، السريراتشا ونشا الذرة. اخلطي المزيج حتى يذوب نشا الذرة وتتجانس المكونات جيدا.
تذوقي الصوص واضبطي كمية السريراتشا وشراب القيقب حسب رغبتك. اتركي المزيج جانبا.
سخني قدر كبير من الماء المملح حتى الغليان. بمجرد الغليان، أضيفي النودلز واطهيها وفقًا لتعليمات العبوة.
أثناء ذلك، سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة، أضيفي الثوم والزنجبيل واطهي المزيج لمدة 2-3 دقائق، مع التحريك بانتظام حتى لا يحترق الثوم.
أضيفي الفليفلة بنوعيها، الجزر والملفوف الأحمر، اطهي المزيج لمدة 5-8 دقائق مع التحريك بانتظام.
بمجرد أن ينضج الخضار، صفي النودلز وأضيفيها إلى المقلاة. أضيفي الصوص الحلو الحار، وقلبي المزيج جيداً حتى تغطى النودلز تماماً.
استمري في طهي المزيج لمدة دقيقة إضافية، أو حتى تصبح الصلصة سميكة.
رشي الوجه بعصير الليمون، الثوم المفروم أو الريحان. ثم قدميها

• إقرأ أيضاً : طريقة عمل سمك بلطي مقلي
• إقرأ أيضاً : وصفة سهلة وسريعة وصحية .. إليكِ طريقة عمل البطاطا بالبروكلي والفطر
• إقرأ أيضاً : كيك البرتقال بالمقلاية من أروع الوصفات السريعة