سرايا - المقادير - الباذنجان : 1 حبة (كبير الحجم)

- عصير الليمون : ملعقة كبيرة

- الثوم : فص (مهروس)

- لبن زبادي : علبة (صغيرة)

- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

- الطحينية : ملعقة كبيرة

- الكمون : ملعقة صغيرة

- شطة بودرة : ملعقة صغيرة (اختياري)

- ملح : نصف ملعقة صغيرة

- الرمان : ربع كوب (حبات)

طريقة التحضير

اغسلي حبة الباذنجان جيداً، وباستخدام سكين رفيع اصنعي شقوقاً بحبة الباذنجان واشويها على نار متوسطة على موقد الغاز مباشرة.

استمري في التقليب لتتأكدي من تمام نضج الباذنجان من جميع الجوانب لمدة 10 دقائق.

ارفعي حبة الباذنجان عن النار واتركيها تبرد قليلاً.

قشري الباذنجان وضعي اللبّ في وعاء، واهرسيه باستخدام الشوكة.

تبلي الباذنجان المشوي بالملح، والكمون، والطحينة، والزبادي، وعصير الليمون واخلطي المكونات حتى تتجانس تماماً.

اسكبي بابا غنوج في طبق، وزيني بحبات الرمان وقدميه بجانب الخبز العربي.