سرايا - المقادير - للتزيين :

الكاتشاب : حسب الرغبة

لبن زبادي : حسب الرغبة

بقدونس : حسب الرغبة (مفروم)

الثوم المعمر : حسب الرغبة (مفروم)

- البطاطا : نصف كيلو (حجم صغير أو وسط)

- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة

- الثوم : فصّان (مقطع شرائح)

- الفليفلة الحمراء : نصف ملعقة صغيرة (حرة)

- الكمون : نصف ملعقة صغيرة

- بابريكا : ملعقة كبيرة

- الفليفلة الحمراء : 1 حبة (اختياري)

طريقة التحضير

تغسل حبات البطاطا جيداً للتخلص من الرمل العالق فيها.

تقطع الحبات أفقياً بالوسط ولو استخدمتم الحجم المتوسط تقطع 3 أقسام.

تسلق البطاطا بالماء والملح حتى تشارف على النضوج وتصفى جيداً من الماء.

تقلى البطاطا بالزيت حتى تشقر.

يطحن الثوم أو يترك كشرائح مع الفليفلة الحرة والكمون والبابريكا.

يقلى مزيج الثوم بزيت الزيتون.

تقطع الفليفلة الحمراء شرائح بالطول وتضاف إلى الثوم وتقلى معه كذلك لمدة 3 دقائق.

أضيفي البطاطا وقلبي قليلاً مدة 3 دقائق إضافية.

تسكب بطبق التقديم بصلصة الكاتشاب الحمراء منزلية التحضير، ولبن الزبادي.

ويزين بالثوم الأخضر المعمر، والبقدونس المفروم.