سرايا - المقادير - البيض : 4 حبات (مخفوق)

- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة

- الخس الإفرنجي : 2 ورقة

- ملح : رشّة

- فلفل أسود : رشّة

- خبز التوست : 4 قطع (طري)

طريقة التحضير

سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم أضيفي البيض المخفوق، ونكهي بالملح والفلفل الأسود.

قلبي البيض من حين لآخر حتى ينضج.

ضعي قطعة توست على سطح العمل، ثم ضعي عليها ورقة خس، ونصف كمية البيض، ثم ضعي شريحة توست ثانية على وجه البيض، وقطعي الساندويش إلى نصفين.

كرري الخطوة السابقة مع الكمية المتبقية.

قدمي ساندويش البيض ساخناً.