سرايا - المكونات: - ملعقتين زيت - بصلة صغيرة - بهارات صحيحة (قرفة، قرنفل، هيل، فلفل اسود و ورق غار ) - قطع دجاج مغسولة - ملح - ملعقة كبيرة بهارات الدجاج او اي بهارات ميكس - ماء للسلق .

خضار المقلوبة: انا استخدم البطاطا، الباذنجان، البصل و الطماطم اقطعهم شرائح دائرية ، ممكن تضيفو الزهرة او اي خضار تحبوها - رز بسمتي (او رز مصري) مغسول و منقوع نصف ساعة .

للتزيين مكسرات و بقدونس حسب الرغبة الطريقة؛ - في قدر احمسي البهارات الصحيحة مع الزيت و بعدها ضيفي البصلة الصغيرة مقطعة ٤ اجزاء و احمسيها شوي - ضيفي قطع الدجاج و احمسيهم مع البصل و البهارات حتى ياخذ لون ذهبي من كل الجهات - ضيفي بهارات الدجاج و اخلطيها مع الدجاج ثم ضيفي الماء و الملح و غطي القدر لحتى يستوي الدجاج تقريبا ٣٠ ل ٤٠ دقيقة.

بعد ما يستوي شيلي الدجاج و صفي المرق - للخضار انا احب اقليها في القلاية الهوائية، املحها و ارش عليها زيت زيتون و اقليها. ممكن تقليها في الزيت عادي - لتجهيز المقلوبة، اجيب القدر و ارش في القاع القليل من الرز حتى لا تلصق الخضار بعدين.

بعدها ابدء اصف الخضار و الدجاج، ابدء بالطماطم في الاطراف بعدين الدجاج في النصف و بعدين البطاطا و الباذنجان في الاطراف و اخر شي البصل فوق الخضار و الدجاج - بعدين احط الرز المغسول و المنقوع و اضغط لحتى يصير على مستوى واحد في القدر - اضيف مرق الدجاج .

المرق يكون اعلى من الرز ب ٢ سم تقريبا ( لا تكثري مرق، تقدرين تضيفي بعدين لو حسيتي ان الارز محتاج اكثر ) - ممكن ايضا وضع صحن للضغط على الرز اثناء الطبخ - اغلقي القدر و اتركي الرز يستوي على نار ضعيييييفة لمدة ٣٠ ل ٤٠ دقيقة تقريبا - لما يستوي الرز و تتاكدي ان المرق نشف خليه في القدر حتى يمتص كل البخار.

و اكيد اخر خطوة هي قلب القدر (بمساعدة اقوى شخص في العيلة ) و بعدها زيني المقلوبة ببقدونس مفروم و مكسرات.

• إقرأ أيضاً : بقلاوة جلاش .. مقرمشة وسهلة وسريعة - فيديو
• إقرأ أيضاً : بالفيديو - أحلى طريقة للتشيكن ماسالا الهندية
• إقرأ أيضاً : فيديو - رح تاكلوها حبة ورا حبة .. كرات الفليك حضروها بدقائق