سرايا - المقادير - سمك الفيليه : 500 غراماً (مخلي ومقطع أصابع طولية)

- الثوم : 3 فصوص (مفروم)

- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)

- ملح : ملعقة صغيرة

- عصير الليمون : ملعقة كبيرة

- الكركم : ملعقة صغيرة (مطحون)

- شطة مجروشة : نصف ملعقة صغيرة

- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (مطحون)

- البيض : 1 حبة (مخفوق)

- بقسماط : كوب (مطحون)

- الدقيق الأبيض : 2 ملعقة كبيرة

- دقيق الأرز : ملعقة صغيرة

- دقيق الأرز : 2 ملعقة صغيرة

- بيكنج صودا : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

في وعاء عميق تبلي أصابع السمك الفيليه جيداً بالملح، وعصير الليمون، والكركم، والشطة المجروشة، والفلفل الأسود، والثوم المفروم، والزنجبيل.

في وعاء عميق اخلطي الدقيق الأبيض ودقيق الأرز ودقيق الذرة والبيض والبيكنج صودا.

غمسي أصابع السمك في خليط الدقيق والبيض، ثم في البقسماط المطحون.

صفي أصابع السمك على صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.

ادهني أصابع السمك بالقليل من زيت القلي.

أدخلي الصينية الفرن على نار متوسطة حتى تصبح الأصابع مقرمشة وذهبية اللون.

قدمي أصابع السمك ساخنة.