سرايا - المقادير - التوابل :

بودرة الكاري : 2 ملعقة كبيرة

الكمون : ملعقة صغيرة

الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة

الفلفل الاحمر الحار : ربع ملعقة صغيرة

الكركم : ربع ملعقة صغيرة

هيل : 1 حبة

ورق غار : 2 ورقة

ملح : حسب الرغبة

فلفل أسود : حسب الرغبة

- الدجاج : كيلو (مقطع قطع متوسطة)

- البصل : 2 حبة (كبير الحجم ومفروم)

- الثوم : 4 فصوص (مفروم)

- الزنجبيل : قطعة (مفروم)

- طماطم : 3 حبات (مفرومة)

- زبادي : كوب

- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة

- كزبرة خضراء : حسب الرغبة (طازجة ومفرومة / للتزيين)

طريقة التحضير

في وعاء، اخلطي قطع الدجاج مع نصف كمية التوابل (الكاري، الكمون، الكزبرة، الكركم، الملح والفلفل الأسود) وقلبي جيداً.

اتركي الدجاج يتتبل لمدة نصف ساعة على الأقل.

في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.

أضيفي الثوم والزنجبيل المفرومين وقلبي لمدة 30 ثانية حتى يتغير لونهم.

أضيفي باقي التوابل (الكاري، الكمون، الكزبرة، الكركم، الفلفل الأحمر الحار، الهيل، ورق الغار) وقلبي لمدة دقيقة حتى تتجانس المكونات.

أضيفي الطماطم المفرومة وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تذبل الطماطم وتتسبك الصلصة.

أضيفي قطع الدجاج المتبلة إلى الصلصة وقلبي جيداً حتى تتغطى بالصلصة.

أضيفي الزبادي إلى الدجاج في القدر وغطيه واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج وتصبح الصلصة سميكة.

قدمي الدجاج بالكاري مزيناً بالكزبرة المفرومة.