سرايا - المقادير - الصلصة :

زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة

عصير الليمون : ربع كوب (حامض)

فلفل أسود : رشّة

ملح : رشّة

سماق : رشّة

لبن زبادي : 5 ملاعق كبيرة

دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة

- الجرجير : 2 باقة (مقطع)

- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)

- طماطم : 1 حبة (مقطعة)

- الباذنجان : 1 حبة (مقشّر ومقطع شرائح)

- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة

- الرمان : ربع كوب (حبّ)

طريقة التحضير

سخني الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم إقلي شرائح الباذنجان حتى تنضج.

لتحضير الصلصة: امزجي زيت الزيتون، وعصير الليمون الحامض، ودبس الرمان، واللبن الزبادي، والملح، والفلفل الأسود، والسماق في وعاء متوسط الحجم حتى تتجانس المكونات تماماً.

ضعي أوراق الجرجير في طبق التقديم، وأضيفي فوقها شرائح البصل، وحبّ الرمان، والطماطم، والباذنجان المقلي.

صبّي الصلصة فوق المكونات في الطبق، وقدمي السلطة فوراً.