سرايا - المقادير - مكونات التغطية :

دقيق : كوب

البيض : 1 حبة (مخفوق)

بقسماط : كوب (مطحون)

- سمك الفيليه : 4 شرائح

- عصير الليمون : 1 حبة

- الثوم : 3 فصوص (مفروم)

- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مبشور)

- الكمون : ملعقة صغيرة

- الكركم : نصف ملعقة صغيرة

- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

- زيت الزيتون : ربع كوب

- ملح : حسب الرغبة

- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)

طريقة التحضير

في وعاء، اخلطي عصير الليمون، والثوم المهروس، والزنجبيل، والكمون، والكركم، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون، والملح.

ضعي شرائح السمك في التتبيلة واتركيها لمدة 30 دقيقة على الأقل لتتشرب النكهات.

جهزي ثلاثة أطباق، في الطبق الأول ضعي الدقيق، في الثاني ضعي البيضة المخفوقة، وفي الثالث ضعي بودرة البقسماط.

أخرجي شرائح السمك من التتبيلة وغطي كل شريحة بالدقيق ثم البيض ثم ببودرة البقسماط.

سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.

اقلي شرائح السمك حتى يصبح لونها ذهبياً مقرمشاً من كلا الجانبين.

قدمي سمك الفيليه المقلي ساخناً.