سرايا - المقادير - البيض : 4 حبات (كبير الحجم)

- ملح : رشّة

- فلفل أسود : رشّة

- بودرة البابريكا الحلوة : رشّة

- حليب : ملعقة كبيرة (سائل)

- البصل : 1 حبة (صغير الحجم ومفروم)

- فلفل رومي : 1 حبة (مقطع مكعبات)

- طماطم : 1 حبة (مقطعة مكعبات)

- الفطر : 3 حبات (مقطع شرائح)

- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.

أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.

أضيفي الفلفل الرومي والفطر وقلبي الخليط حتى يصبح طرياً.

أضيفي الطماطم وقلبي لمدة دقيقة ثم ارفعي المقلاة عن النار.

لتحضير الأومليت: في وعاء، اخفقي البيض جيداً مع الملح والفلفل الأسود والبابريكا والحليب.

أضيفي الخضار المطهية إلى خليط البيض وقلبي برفق.

سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وضعي القليل من الزيت.

صبي خليط البيض والخضار في المقلاة.

اتركي الأومليت حتى يتماسك من الأسفل ثم اطويه إلى نصفين.

قدمي الأومليت ساخناً مع الخبز المحمص.