سرايا - رصد - تكاد بعض العائلات في درعا جنوبي سوريا تنسى “الطبيخ المليحي” وهو الطبق الشعبي الأكثر شهرة في المحافظة بسبب تكلفته التي تساوي راتب شهر كامل لموظف في مؤسسة حكومية.

حافظ هذا الطبق على شكله المعروف محلياً بالبرغل “المعجّن” مكلّلاً بلحم الخاروف ومحاطاً بالكبة ومدموجاً بالجميد المطبوخ وأخيراً يُضاف له السمن العربي وهو الأبرز في هذا الطبق وعادةَ يأكله الناس باليد وكان يُقدّم في المناسبات بالمناسف المصنوعة من النحاس، كان هذا في الماضي.

لكن اليوم وعند الكثير من العائلات في المحافظة اختفى هذا الطبق عن على موائدهم واختلف عند البعض من حيث المضمون والشكل قليلاً بسبب التكلفة الباهظة في ظل الأزمة المعيشية التي تُخيّم على سوريا منذ سنوات.

مكونات الطبيخ (المليحي):
كيلو برغل
¼ كيلو رز
3 كوب ماء
3 م ك سمن بلدي
مكعبين ماجي
ملح
مكونات مرقة الكثي(الجميد)
راس كثي (جميد)
4 قطع دجاجة مغسولة ومنظفة ومقطعة
2 حبة بندورة متوسطة الحجم
حبة بصل كبيرة
كوب ماء ساخنة, للكثي
قليل زيت زيتون
م ص فلفل أسود
م ك كاري


تالياً الفيديو عبر موقعنا: