سرايا - المقادير - عجينة سمبوسة : باكيت (جاهزة)

- جبن موزاريلا : 200 غم

- صدر الدجاج : 500 غراماً (مفروم)

- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة

- البصل : 1 حبة (مفروم)

- الجزر : 2 حبة (مبشور)

- الفلفل الرومي الأخضر : 1 حبة (مفروم)

- ملح : رشّة

- فلفل أسود : ملعقة صغيرة

- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة

- بابريكا : ملعقة صغيرة

- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)

- الكاري : نصف ملعقة صغيرة

- دقيق : ملعقة كبيرة (مذوب بـ 3 ملعقة كبيرة من الماء / لإغلاق العجينة)

- الزيت النباتي : 3 اكواب (لقلي السمبوسة)

طريقة التحضير

سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ثم اقلي البصل المفروم لعدّة دقائق حتى يذبل.

أضيفي الفلفل الرومي والجزر، وقلّبي المكونات حتى تذبل.

أضيفي الدجاج المفروم، ونكهي بالملح، والثوم البودرة، والكاري، والقرفة، والبابريكا، والفلفل الأسود.

اتركي المكونات على نار متوسطة مع التحريك من وقت لآخر حتى تنضج.

ارفعي المقلاة عن النار، ثم أضيفي الجبن، وقلبي الخليط جيداً.

افردي شريحة من عجينة السمبوسة على سطح العمل، ثم ضعي مقدار ملعقة كبيرة من حشوة الدجاج والجبنة على طرف العجينة.

لفّي العجينة على شكل مثلث، ثم ادهني الطرف بالقليل من مزيج الدقيق المذوب بالماء، واضغطي عليها بإصبعك لإحكام إغلاقها.

كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.

سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ثم اقلي حبات السمبوسة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.

صفّي السمبوسة من الزيت، وضعيها في طبق التقديم، ثم قدميها ساخنة أو دافئة.