سرايا - المقادير - لتتبيلة الدجاج :

الدجاج : دجاجة (مغسولة ومقطعة إلى 4 قطع)

القرفة : ملعقة صغيرة

الكمون : ملعقة صغيرة

هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)

الكركم : نصف ملعقة صغيرة

ملح : ملعقة صغيرة

فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

الزيت النباتي : ملعقة كبيرة

- البصل : 2 حبة (كبير الحجم ومقطع شرائح)

- البطاطس : 3 حبات (مقطعة شرائح)

- الذرة : عبوة (صغيرة)

- الفطر : كوب (طازج ومقطع شرائح)

- عصير الليمون : 2 حبة (حامض)

- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

- الثوم : 5 فصوص (مهروس)

- ملح : رشّة

- فلفل أسود : رشّة

- الماء : ربع كوب

طريقة التحضير

وزعي شرائح البصل والبطاطس والذرة والفطر في صينية فرن.

أضيفي الزيت النباتي، ونكّهي بالملح والفلفل الأسود، ثم قلّبي المكونات حتى تتداخل مع بعضها.

تبّلي قطع الدجاج بجميع البهارات والزيت النباتي، وضعيهم فوق المكونات في الصينية.

صبّي الماء، ثم غلّفي الصينية بورق القصدير، وأدخليها إلى الفرن لحوالي ساعة وربع حتى تمام نضج الدجاج.

في وعاء جانبي صغير، امزجي عصير الليمون الحامض مع الثوم المهروس جيداً.

ارفعي ورق القصدير عن الصينية، ثم أضيفي مزيج عصير الليمون والثوم فوق الدجاج، وأعيدي الصينية إلى الفرن حتى يتحمّر الوجه.

قدّمي الدجاج المشوي بالثوم والليمون ساخناً إلى جانب الأرز المفلفل.